- Jste zde:
Zhubnu, když vynechám přílohy – MUDr.K. Cajthamlová
09.02.2010 15:16
Docela obvyklý dietní mýtus, podporovaný řadou „svědectví“ těch, kterým se takhle zhubnout podařilo (a po přidání příloh opět ztloustli), řadou populárních knih, v Americe i u nás nazývaných bestsellery (tedy tyto knihy se dobře prodávají), v některých případech jde o mýtus ražený ve fitnessech trenéry těch MUŽŮ, kteří touží přibrat svalovou hmotu a „vyrýsovat si kulturisticky tělo“.
Když vynecháte přílohy, tak opravdu zhubnete na váze. A také třeba budete mít návaly chuti na sladké. Protože „přílohy“, to jsou vlastně zdroje hlavně polysacharidů, a sacharidy potřebujeme k pokrytí 55-60% naší celkové energetické potřeby. Příloha je vlastně HLAVNÍ součást stravy. Vedle ovoce (zdroj přírodních sacharidů) velmi důležitá. Pamatujete si, jak se o přílohách vyjadřují lidové písně a říkadla? Třeba „hrách a kroupy, to je hloupý, to my máme každý den, ale vdolky z bílé mouky jenom jednou za týden…“ . tady píseň jasně hovoří o hlavní součásti stravy – o sacharidech a pěkně ilustruje, že „zdravé“ polysacharidy bývaly na talíři v poměru k „nezdravým“ vdolkům v poměru 6:1, což je i podle současných měřítek rozumné řešení. Přestože to je dle písně „hloupý“, je to pro hubnoucího „velmi chytré“.
Záleží tedy na tom, JAKÉ přílohy vynecháte a ČÍM je nahradíte. Pokud Vaší hlavní přílohou jsou hranolky, bramboráčky, bramborové a krupičné (dobře omaštěné) kaše, topinky, houskové knedlíky, bílé pečivo nebo ty pověstné vdolky, tak je v klidu vynechte. Tyto přílohy obsahují kromě potřebných polysacharidů také velké množství tuku (až na ty knedlíky, které ale málokdo jí suché, že?). Pokud ale vynecháte luštěniny, rýži, vařené brambory,celozrnné těstoviny, pohanku, jáhly, kroupy a další obiloviny a TOTO vše doplníte ještě vynecháním celozrnného pečiva, kvalitních chlebů a nenahradíte ničím jiným než zeleninou, =připravíte se o významný zdroj kvalitní energie ze základu potravní pyramidy. Tímto základem totiž právě obiloviny a další zdroje polysacharidů a potraviny z nich jsou.
A věřte, že tu zeleninu ve zdravém životním stylu už máte mít pokrytou (příjem zeleniny odpovídá množství, které ve vztahu k Vaší hmotnosti má představovat cca 7g na kilogram hmotnosti, ovoce má pokrývat cca 3g na kilogram Vaší hmotnosti, tedy pro 70kg těžkého strávníka to máme skoro půl kila zeleniny a víc než 200g ovoce denně) – a přílohy (ty zdravé! ) jsou NAVÍC k tomuto doporučenému příjmu zdrojů vlákniny, vitaminů a stopových prvků….. Takže si zkuste spočítat, kolik takového květáku, brokolice, petržele, celeru, okurek a mrkve (a tady pozor! Ta už obsahuje dost sacharidů) potřebujete na náhradu všech těch příloh a chlebů, které vynecháváte….
Pokud totiž přílohy nenahradíte dostatečně (a překrmíte se místo nich zeleninou a bílkovinami – masem, rybami, ale také tučnějšími sýry, jogurty či mléčnými výrobky), tělo si bude muset Vámi odpírané přílohy –tedy chybějící sacharidy z nich – vyrobit složitými metabolickými ději právě z toho, co nabídnete…a tělu zbyde spousta vlákniny (kterou musí střevo za pomoci vody vyloučit nestrávenou ven) a spousta amonných skupin z bílkovin (z bílkovin si glukoneogenezí budou muset játra sacharidy vyrobit a bude je muset ledvina vyloučit), zvýší se tím také produkce kyseliny močové v těle (a buď si „zanesete“ klouby nebo se vytvoříte ledvinné kameny). No a pak tu máme nadbytečné tuky ze všech těch sýrů, jogurtů a dalších mléčných výrobků, a také ze všech těch zálivek salátů (neobsahují kromě oleje a octa také sůl a cukr?), z majonéz a omáček, které přece „k masu patří“… a nejsou přílohami… nebo jsou?
Nu a pokud chybějící sacharidy „doženete“ sladkými nápoji, občasným kouskem čokolády, či zákuskem po jídle, máte víc škody než užitku. A pokud nedoženete, zbavíte se „půl napůl“ tuku i aktivní hmoty. Zvlášť ženy, které musí do půl hodiny po fyzické zátěži doplnit HLAVNĚ polysacharidy , protože mají zásobního škrobu ve svalech daleko méně než muži…. Nu a zmiňuje se mýtus o „vynechání příloh“ vůbec o cvičení? Vlastně ne, že?
A pokud Vás bude bolet hlava, zvedat se Vám žaludek, a nebo budete mít pocit nedostatku energie, tak si třeba vezmete nějaký prášek, napijete se (oslazené?) kávy nebo si dáte bonbónek před spaním, či „vyluxujete“ na noc ledničku a spíž, abyste chybějící sacharidy přes den v krátké chvíli před usnutím a s pocitem viny a selhání zase alespoň částečně doplnili…..
Hmhm, tak doufám, že tohle všichni, kdo jste kdy zkusili vynechat přílohy znáte. Právě proto, že se deficit příloh s časem stává neudržitelný, bývá následkem takové „diety“ po jejím vysazení přibrání – té aktivní hmoty, kterou jste si dietou utýrali a tukové tkáně, na kterou jste si založili nevyrovnaným příjmem živin. Protože pokud vysadíme přílohy, nepůjde zachovat správný poměr živin tak, aby bílkoviny i tuky tvořily přibližně 25% a 25% přijaté energie a sacharidy 50%…. A hádejte, čeho bude v takové mýtické stravě relativně víc – bílkovin nebo tuků?
Autor: MUDr.K.Cajthamlová
Přečteno: 1143x Komentářů: 1
Líbil se vám článek? Dejte o něm vědět ostatním!
Jaggni to!
Linkuj.cz!
del.icio.us
FacebookPřidejte svůj komentář k článku - váš názor nás zajímá
- Argumenty zní logicky a realizace doporučení jednoduše. Jen najít tu "správnou" rovnováhu. Bez pomoci odborníka (v té dnešní chaotické době) se to nedá zvládnout.
- Lenka Zedková 14.04.2011 09:24
